花見日和です(*´ω)

こんにちは!ブログでは初めましてになりますね　スタッフの伊藤です!

気温も安定してきましたしそろそろ厚着ともお別れの時期ですかね(*´ω`)

春になるといろいろな野菜が旬を迎えます

4月に旬を迎える野菜は『新○○』や『春○○』という名前がついている事があります。これは一年は春から始まるという考えがあるからなんです

なので他の季節よりかは旬の区別がつきやすいかと思います(・ω・)ノ

春キャベツや新玉ねぎ、新ジャガ等が代表格ですね!他にも春野菜といえばアスパラやタケノコ等たくさんの野菜が旬を迎えます。

今日はそんな今が旬の野菜を詳しく紹介したいと思います

★春キャベツ

春が1番栄養価が高いキャベツ、葉も柔らかくみずみずしいので生でもおいしく食べられます。

栄養素

・ビタミンU/K　

別名抗潰瘍性ビタミンと呼ばれるなど胃腸障害に効果的です。とくに胃潰瘍や胃痛にはキャベツのしぼり汁が良いといわれていますね。

・ビタミンC

大きめの葉二枚を生で食べるとそれだけで1日分のビタミンCが摂れてしまうほど多く含まれています　

★新玉ねぎ

春に取れる新玉ねぎは辛みが少ないので生食に向いています。

血液をサラサラにする効果が有名ですね　因みに玉ねぎの辛みは肺の機能を高めてくれる効果もあるんです…が自分は辛いのは少し苦手です(ω・`)

栄養素

・シクロアイリン　

玉ねぎの催涙成分ですが硫化アリルという成分の1つです

ビタミンB1の吸収を高め新陳代謝の活発化　疲労回復にも期待できます

この硫化アリルが血液をサラサラにしてくれるのです。

★新ジャガイモ

新ジャガは皮が薄くそのまま食べられることが特徴です!じゃがバターにして食べたいですね…(*´ω`*)

皮にはビタミン類が多く含まれていて美肌効果や毛細血管の強化に効果があります。そしてジャガイモは炭水化物ですが成分のほとんどがデンプンなのでカロリーも低いんです。

栄養素

・ビタミンC　

ジャガイモのビタミンCは熱に強いので他の食品と比べ体内に摂取しやすいのです

・カリウム　

体内のナトリウムを排出して塩分バランスを整える効果があります。

高血圧の予防や足のむくみ、長時間の運動による筋肉の痙攣にも効果的です。

この他にも旬の野菜は沢山あるので栄養をしっかりおいしく摂取し健康的に過ごしちゃいましょう!

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